原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

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    研究顯示黎母山茶系海南茶特殊品種

    研究顯示黎母山茶系海南茶特殊品種

  • 近期,《Agrobiodiversity》(《農業(yè)生物多樣性》)期刊發(fā)表的研究成果顯示,海南黎母山地區的茶種是海南茶一個(gè)特殊的地方品種。來(lái)自云南農業(yè)大學(xué)、...
    屠幼英:新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)茶食品新賽道

    屠幼英:新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)茶食品新賽道

  • 隨著(zhù)對美好生活的關(guān)注,茶食品,作為綠色的健康食品正在被越來(lái)越多的百姓所喜愛(ài)。茶食品不但保留了茶葉內含的多種營(yíng)養成分,如維生素、多酚、氨基酸、糖類(lèi)及礦物質(zhì)等...
    茶及植物類(lèi)芳香水的加工工藝及生物活性研究進(jìn)展

    茶及植物類(lèi)芳香水的加工工藝及生物活性研究進(jìn)展

  • 茶及植物類(lèi)芳香水是近年來(lái)市場(chǎng)出現的一類(lèi)以茶及其他植物的葉、花、果等具有特征性香氣部位為原料,經(jīng)香氣萃取后,開(kāi)發(fā)成香型逼真、香氣濃郁、澄清透明的芳香水劑類(lèi)產(chǎn)...
    茶與健康,茶多糖研究進(jìn)展與展望

    茶與健康,茶多糖研究進(jìn)展與展望

  • 茶是一種健康飲料,具有多種健康屬性,如抗氧化、降血糖等。茶葉中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿等化學(xué)成分具有多種生物活性。 茶多糖(Tea polysac...
    茶黃素活性功效、應用現狀及對策研究

    茶黃素活性功效、應用現狀及對策研究

  • 茶黃素(Theaflavins , TFs)是茶葉加工過(guò)程中形成的色素,是茶多酚及其衍生物氧化聚合形成的一類(lèi)具有多個(gè)羥基或酚羥基的苯駢卓酚酮結構的水溶性化...
    標準解讀 : T/ZJTSS 012-2023《顆粒形綠茶》

    標準解讀 : T/ZJTSS 012-2023《顆粒形綠茶》

  • 2023年12月19日,浙江省茶葉學(xué)會(huì )團體標準T/ZJTSS 012-2023《顆粒形綠茶》正式發(fā)布,該標準由我所牽頭、浙江省農業(yè)技術(shù)推廣中心、浙江大學(xué)等...
    普洱茶中的金花研究

    普洱茶中的金花研究

  • 普洱茶中的金花研究 作者簡(jiǎn)介 張理珉 云南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 副教授,國家標準《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》主要起草人,圍繞著(zhù)云南茶葉深加工,從事普洱茶微生物和發(fā)...
    Cell子刊:茶樹(shù)根部微生物群影響茶葉品質(zhì)的機制

    Cell子刊:茶樹(shù)根部微生物群影響茶葉品質(zhì)的機制

  • 中國是茶樹(shù)的原產(chǎn)地,擁有大量的茶樹(shù)種質(zhì)資源。不同茶樹(shù)品種制成的茶葉滋味不同。常飲烏龍茶的人都知道“香不過(guò)肉桂,醇不過(guò)水仙,韻不過(guò)大紅袍”。同時(shí),不同生境生...
    你的茶葉不鮮爽,可能是缺少有益菌

    你的茶葉不鮮爽,可能是缺少有益菌

  • 茶樹(shù)是一種多年生木本作物,從樹(shù)上采摘的嫩梢制作而成的茶葉因其風(fēng)味和口感已成為世界上最受歡迎的無(wú)酒精飲料之一。茶葉中豐富的次生代謝產(chǎn)物與其獨特的風(fēng)味密切相關(guān)...
    不同加工工藝對梅占紅茶品質(zhì)的影響研究

    不同加工工藝對梅占紅茶品質(zhì)的影響研究

  • 自“十三五”以來(lái),我國茶葉生產(chǎn)進(jìn)入了快速發(fā)展和市場(chǎng)需求多樣化的時(shí)代。紅茶是我國重要茶類(lèi)之一,在傳統風(fēng)味基礎上進(jìn)一步改進(jìn)和提升紅茶的感官品質(zhì),對于促進(jìn)紅茶產(chǎn)...
    水楊酸參與茶樹(shù)抗病的分子機制揭示

    水楊酸參與茶樹(shù)抗病的分子機制揭示

  • 記者23日從安徽農業(yè)大學(xué)獲悉,該校宋傳奎教授團隊在茶樹(shù)中鑒定到水楊酸新的羥基化衍生物糖苷產(chǎn)物的存在,解析了其生物合成途徑,并進(jìn)一步闡明了其參與茶樹(shù)抗病的分...
    一種提高茶葉茶氨酸含量的“土”方法

    一種提高茶葉茶氨酸含量的“土”方法

  • 茶是世界上最受歡迎的飲料。茶的多種健康益處在很大程度上取決于其具有生物活性的次級代謝產(chǎn)物。茶葉中的代謝產(chǎn)物包括多酚、兒茶素、咖啡因、氨基酸、可溶性糖等。茶...
    品質(zhì)化學(xué):茶葉滋味成分研究進(jìn)展

    品質(zhì)化學(xué):茶葉滋味成分研究進(jìn)展

  • 茶是世界三大無(wú)酒精飲料之一,茶湯滋味是消費者對于茶葉品質(zhì)優(yōu)劣最直觀(guān)的評價(jià)指標。利用茶鮮葉(芽、一芽一葉至五葉等)經(jīng)過(guò)不同的加工工藝可制作成六種不同的茶類(lèi),...

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