茶空間正值風(fēng)口!如何將攀升的茶飲需求轉化為“消費熱”?

“第三空間”作為契合現代生活節奏和消費需求的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn),正逐漸嶄露頭角。

傳統茶業(yè)從悠久歷史中走來(lái),也在不斷嘗試摸索時(shí)代的新脈搏。近年來(lái),茶空間逐漸興起,茶葉以嶄新的姿態(tài)融入當代生活方式,傳統茶業(yè)線(xiàn)下經(jīng)濟創(chuàng )收的新疆界不斷被拓延。

△茶空間(圖片來(lái)源:澤青茶道)

但當下,這一業(yè)態(tài)依舊處于“厚積薄發(fā)、靜待花開(kāi)”的時(shí)期,頭部品牌少,發(fā)展空間廣闊,那么,茶企該如何持續跟隨時(shí)代潮流,在該領(lǐng)域有效深耕、廣獲收益?在茶飲需求隨著(zhù)氣溫“水漲船高”的夏季,茶空間經(jīng)濟又能否借勢乘風(fēng)起?

拓展“茶+模式”

多維度“籠絡(luò )”消費者的心

茶空間建設的一大關(guān)鍵,在于讓消費者產(chǎn)生“現飲、現食”的欲望。在此方面的打造上,新茶飲的“茶+模式”建設,交出了一份具有參考意義的答卷。

據紅餐網(wǎng)數據,新時(shí)沏在開(kāi)設奶茶+炸雞業(yè)態(tài)后的一個(gè)月內,門(mén)店業(yè)績(jì)普遍上漲,部分門(mén)店業(yè)績(jì)最高暴漲500%,已逐步養成讓消費者喝奶茶、帶一份炸雞的消費習慣,炸雞等小吃的銷(xiāo)售占比穩定占30%-40%。而此種多品類(lèi)的經(jīng)營(yíng)模式在新茶飲品牌中已然成為一大趨勢,其中也流露出茶企的可借鑒之處。

豐富飲食產(chǎn)品類(lèi)型開(kāi)拓消費市場(chǎng)

在“第三空間”中,消費者往往有著(zhù)“小吃小喝”的需要,新茶飲便針對此打造“茶+小食”的模式。從上表中可以看出,除奈雪、喜茶等品牌提供蛋糕、餅干等較為傳統搭配茶飲的食品外,蜜雪冰城、新時(shí)沏、快樂(lè )番薯等品牌還提供炸雞、炸串等更滿(mǎn)足現代消費需求的食品,為消費者提供多樣化的選擇。

△蜜雪冰城售賣(mài)炸物、新時(shí)沏售賣(mài)炸物、快樂(lè )番薯售賣(mài)手抓餅、烤腸(圖片來(lái)源:餐企老板內參、福商創(chuàng )谷、快樂(lè )番薯)

目前大多數茶空間,僅提供傳統的糕點(diǎn)類(lèi)食品搭配茶飲。但事實(shí)上,茶的解膩屬性與炸雞、炸串等小食同樣適配,青藤茶館、餐藝院等茶空間也已配置了提供鹵味、炒飯等多類(lèi)型的食品搭配茶飲,因此,此方面的建設具有可行性和較大的探索空間,更多的茶空間可以借鑒這一模式,獨立區域提供多類(lèi)型產(chǎn)品,通過(guò)提供多樣化的現飲、現食產(chǎn)品搭配,豐富消費者的體驗,打造出雅俗共賞的“第三空間”。

打造易攜產(chǎn)品持續深化對品牌的記憶

從表格內容可知,現今,新茶飲品牌已經(jīng)不滿(mǎn)足于讓消費者吃完、喝完就走,而是打造出了一系列可以長(cháng)期保存、便于攜帶的產(chǎn)品,種類(lèi)也不再僅限于飲食用品中,全面拓延產(chǎn)品線(xiàn),以打開(kāi)更廣的銷(xiāo)路。

△樂(lè )樂(lè )茶、古茗售賣(mài)零食(圖片來(lái)源:樂(lè )樂(lè )茶小程序截圖、古茗門(mén)店視頻號截圖)


△霸王茶姬、蜜雪售賣(mài)多類(lèi)型文創(chuàng )周邊(圖片來(lái)源:蜜雪冰城、霸王茶姬小程序截圖)

此項內容對于茶空間建設也有一定的借鑒意義。一方面,茶空間可以增加易攜、易長(cháng)期保存的低成本小零食的創(chuàng )制與售賣(mài),促進(jìn)銷(xiāo)售的同時(shí),也有利于開(kāi)拓下沉市場(chǎng),拓展消費群體,將茶空間引入更多公眾的視線(xiàn)中。另一方面也可以嘗試創(chuàng )設品牌特色的周邊產(chǎn)品,蜜雪、霸王茶姬等品牌依據自身特色創(chuàng )設出大肚杯、晴雨傘、發(fā)夾等多類(lèi)型產(chǎn)品,茶企可以在茶空間中擺放、售賣(mài)品牌文創(chuàng )產(chǎn)品,例如春倫茶業(yè)旗下的ITEAMO茶空間,設計鑰匙扣、精油、擴香石等一系列茉莉花元素的多類(lèi)型文創(chuàng )產(chǎn)品;孝文家茶旗下的悠藝術(shù)館新式茶館聚焦茶葉元素,創(chuàng )制出福祿壽喜、交響藝術(shù)展聯(lián)名紀念款等茶葉文創(chuàng )禮盒。茶的可塑性很強,茶空間還可以繼續挖掘一片葉的更多打開(kāi)方式,從多維度給予消費者豐富的購物體驗,并讓消費者“帶品牌回家”。從而增加品牌在消費者心中的記憶點(diǎn)。



△ITEAMO文創(chuàng )產(chǎn)品、孝文家茶新式茶館文創(chuàng )禮盒(圖片來(lái)源:ITEAMO小程序、孝文家茶悠藝術(shù)館小程序)

抓住“茶飲消費熱”機遇

從“夏日經(jīng)濟”到“四季常青”

茶飲需求火熱的夏季,茶飲店的機遇廣闊。一個(gè)好吃好玩、溫度舒適的環(huán)境對外出休閑娛樂(lè )的消費者吸引力大,茶企若能打造好這一環(huán)境,做好夏季的“好印象”,對茶空間獲取四季的長(cháng)效收益大有作用。

打造一站式體驗持續、多次地吸引消費者

如何更長(cháng)時(shí)間地留住消費者、更多次地吸引消費者,是茶空間建設的一大問(wèn)題,而一站式舒適的吃喝、休閑游玩體驗,應是其的關(guān)鍵解。

以奈雪的茶為例,其結合在清華、北大等10多所高等學(xué)府及中關(guān)村東升科技園聚集的區位優(yōu)勢,開(kāi)設書(shū)屋式的茶飲店,抓住年輕消費群體作為新茶飲消費主力軍以及學(xué)生這一紙質(zhì)書(shū)的主要服務(wù)對象的特性,提供下午茶+閱讀的一站式體驗,廣受消費者喜愛(ài)。而茶空間建設過(guò)程中,也可以根據自身區位條件、目標群體的特性,布置投影儀、按摩儀、游戲機等不同設施,增添場(chǎng)所的休閑娛樂(lè )屬性,給予消費者長(cháng)時(shí)間留下的理由,讓茶館更具吸引力,從而擁有更多的“回頭客”。

△奈雪書(shū)屋(圖片來(lái)源:贏(yíng)商網(wǎng))

但在配備茶空間設施的同時(shí),也要注意到產(chǎn)品風(fēng)格、定價(jià)和品牌調性、用戶(hù)畫(huà)像之間的匹配,例如奈雪書(shū)屋的模式難以大規模復制,脫離校園這一環(huán)境,其火熱程度較難持續。因此,打造契合目標群體的茶空間類(lèi)型,是茶企在投入之前,需要多加思考的內容。

緊跟熱點(diǎn)花式營(yíng)銷(xiāo)拓寬消費群體

夏季不僅有茶飲需求熱,還有暑期學(xué)生消費熱這一特性,兼具吃喝玩樂(lè )屬性的茶空間,或將在此時(shí)節成為傳統茶業(yè)拓展年輕消費群體的一大幫手。

茶企可以深入了解年輕消費群體的喜好和需求,通過(guò)創(chuàng )新化、多元化的營(yíng)銷(xiāo)策略,在設計、裝修、產(chǎn)品、服務(wù)等多方面融入年輕元素,打造出年輕化的茶空間。例如長(cháng)生老號茶飲鋪融合爆火的中藥元素,以健康美味的養生奶茶吸引年輕人;I’MFUN盲盒飲像廳則融合盲盒熱點(diǎn),推出奶茶和盲盒禮品套裝,給予年輕群體豐富的新鮮感。

△長(cháng)生老號茶飲鋪、I’MFUN盲盒飲像廳打造奶茶+盲盒禮品套餐(圖片來(lái)源:長(cháng)生老號、南京的范兒)

茶空間或也是讓年輕群體愛(ài)上茶的一大契機,在茶空間的舒適體驗,能夠帶動(dòng)茶在年輕群體之間的傳播,從而促進(jìn)茶葉的后續消費。因此,各茶企應緊跟時(shí)代熱點(diǎn)、敏銳洞察市場(chǎng)動(dòng)向,積極抓住機遇拓展消費群體,在增收的同時(shí),讓更多的人認識茶、愛(ài)上茶。

在年年茶飲熱潮不息的夏季,機遇向來(lái)廣闊。而在夏季將品牌打響,也將更有可能實(shí)現四季的長(cháng)效收益。各茶企在不斷創(chuàng )新、打造茶空間過(guò)程中,或許暫不能看到顯著(zhù)的收益增長(cháng),但相信各企業(yè)的自身綜合實(shí)力、品牌知名度以及創(chuàng )新性都將不斷升級,從而助推整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)在時(shí)代浪潮中良性成長(cháng)、踏浪前行。

來(lái)源:說(shuō)茶ShowCha,信息貴在分享,如涉及版權問(wèn)題請聯(lián)系刪除

暫無(wú)評論